素材
私どものお菓子は国内の厳選素材を吟味し、それぞれの持つ味わいを大切に、丁寧な下ごしらえから手間暇をかけて一つひとつ心を込めてお造りしております。
大地から伝わる四季折々の風味を感じながら、愉しいひとときをお過ごしいただければこの上なく幸いにございます。
※写真をタップまたはカーソルを合わせて頂くと説明が表示されます。
【小豆】
最高級小豆の代名詞とされる丹波篠山産の大納言小豆は、粒の色合い、艶、味、香り、どれをとっても一級品です。
その生産量は少なく、中でも最高級品とされる大納言は貴重品として扱われるほどです。
【寒天】
羊羹などに欠かせない寒天は、日本で生まれた伝統的な食品です。
長野県伊那地方・岐阜県恵那地方の指定工場で、今も変わらず自然を利用した製法で作られる寒天にこだわっています。
【白小豆】
とてもデリケートで栽培が難しい希少な原材料。生菓子、羊羹、最中などの白餡に用います。
群馬県や茨城県の指定の農家に栽培を委嘱して、品質と安定量の確保に努めています。
【和三盆糖】
徳島や香川を中心に昔ながらの製法で作られる上品な風味となめらかな口溶けが持ち味の高級砂糖。
徳島産のものを使用し干菓子の他、お汁粉や水羊羹、葛切の蜜など、その風味をいかした和菓子を作っています。