Cut Cake
ホールケーキとは違い、
素材ひとつひとつを「生かす」よう
努力しております。
勿論、グリム童話の物語を
イメージしたものや、
果実たっぷりのケーキなど、
多彩な商品をご用意しております。
小さいながらも、
満足していただける商品ばかりです。
手土産として
気の合う仲間との
ひと時のお供に・・・。
Grimm Fairy Talesグリム童話イメージ
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かえるの王さま
かえるの王さま
抹茶のスポンジと抹茶クリームがほろ苦いロールケーキです。
抹茶クリームは生クリームを完全に混ぜずに、生クリームを残し、マーブル状にすることで口に入れた時に抹茶だけではなく、生クリームを感じる事ができます。 -
魔女の杖
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赤ずきん
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ラプンツェル
ラプンツェル
ラプンツェルが居た高い塔をイメージした,繊細でフワリと軽い、とってもクリーミーなモンブラン。
ふんわりシットリお米のロールケーキの輪切りが土台です。
特製カスタードクリームを絞ってその上に渋皮つきの大粒マロンを丸ごと１粒。
フワッと軽い生クリームをたっぷり絞り・・・
滑らかなマロンペーストで生クリームを優しく包み込みます。
Others各種カットケーキ
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ショコラエタージュ
>ショコラエタージュ
底から、チョコプレート、チョコスポンジ、フィヤンティーヌとクッキーとプラリネをぐしゃぐしゃにしてミルクチョコガナッシュで和えた層、ガナッシュ。
生クリーム、チョコプレート、生クリーム、チョコプレートという組み立て。
ガナッシュはヴァローナのエクストラビター。
生クリームには、シナモンとグランマニエが使われています。 -
小人のボタン
>小人のボタン
キャロットケーキです。しっかりニンジンの甘みを感じさせるしっとりした生地がほんとうに美味しくニンジンである事を忘れさせてくれます。本当にキャロットケーキにクランベリーはベストマッチです。
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フロマージュ・クリュ
>フロマージュ・クリュ
マンゴー＆パッションのクーリ（果肉の入ったジュレ）が中に隠されたレア・チーズケーキです。
クリーミーでコクのあるクリームチーズを爽やかな酸味がキュッと味を引き締めています。 -
カシス・マロン
>カシス・マロン
カシスの鮮烈な酸味とまろやかで深みのあるマロンの味。
まったく対極にある味かと思いきや、この二つが合わさると不思議に美味しいのです。
間のビスキュイショコラがこの二つの味をうまく融合させてくれます。
フランス産のマロンピューレとカシスピューレ、ディジョンのクレームドカシス（リキュール）。
飲み物はコーヒーよりは紅茶とよく合いそうです。
上質なダージリンティーがベストでしょうか。フレーバーティーならアールグレイとか。
秋の夜長にゆっくり紅茶を淹れて味わいたい、そんな「ちょっと大人」なイメージのケーキです。