山形のケーキ屋　grimm洋菓子店

キャロットケーキです。
しっかりニンジンの甘みを
感じさせるしっとりした生地が
ほんとうに美味しくニンジンである事を
忘れさせてくれます。
本当にキャロットケーキに
クランベリーはベストマッチです。

抹茶のスポンジと抹茶クリームが
ほろ苦いロールケーキです。
抹茶クリームは
生クリームを完全に混ぜずに、
生クリームを残し、
マーブル状にすることで
口に入れた時に抹茶だけではなく、
生クリームを感じる事ができます。

完熟メロンがさわやかな
ショートケーキです。
たっぷり使ったメロンが
爽やかで甘さも程よく仕上げています。
甘すぎない生クリームが
メロンを引き立ててくれます。

完熟メロンのヴェリーヌです。
※「ヴェリーヌ」とは、
グラスデザートのフランスでの呼び名です。
軽～いムース・サバイヨンに、
柑橘＆ミントで香り付けした
白ワインのふるふるジュレと
完熟メロン果肉ごろごろ。
白ワインとメロンはとても相性が良いです。

ナッツの触感と、シュー、クリームが
絶妙な逸品です。
クリームにはヘーゼルナッツを加え、
香ばしく仕上がっています。

白桃のロールケーキ

軽くコンポートした桃をたっぷり巻き込み、
さらに上にフレッシュの桃をトッピング。
そのまま食べて美味しい桃には、
あまり手を加えすぎないのが鉄則です。
カスタード、生クリーム、スポンジ、と
ごくごくシンプルな組み合わせが美味しい！

さっぱりのマンゴープリンです。
杏仁プリンと2層仕立てになり、
さっぱり軽やかなお味に。
もちろん食感はとろけるなめらかさ！

今年も発売しました。
パリパリのパイにたっぷりの
カスタードクリームとアメリカンチェリー。
クリームの中には
酸っぱいグリオットチェリーの
コンフィチュールが隠れています。

ほのかにバラの香るフランボワーズムースに
ライチの風味のバヴァロワを合わせました。
優雅なティータイムに
ぜひ、おすすめのケーキです。

マンゴー＆パッションの
クーリ（果肉の入ったジュレ）が
中に隠されたレア・チーズケーキです。
クリーミーでコクのあるクリームチーズを
爽やかな酸味がキュッと
味を引き締めています。

ラプンツェルが居た高い塔を
イメージしたモンブラン。
ふんわりシットリお米の
ロールケーキの輪切りが土台です。
特製カスタードクリームを絞って
その上に渋皮つきの大粒マロンを丸ごと１粒。
フワッと軽い生クリームをたっぷり絞り・・・
滑らかなマロンペーストで
生クリームを優しく包み込みます
繊細でフワリと軽い、
とってもクリーミーなモンブラン

カシスの鮮烈な酸味と
まろやかで深みのあるマロンの味。
まったく対極にある味かと思いきや、
この二つが合わさると不思議に美味しいのです。
間のビスキュイショコラが
この二つの味をうまく融合させてくれます。
フランス産のマロンピューレとカシスピューレ、
ディジョンのクレームドカシス（リキュール）。
飲み物はコーヒーよりは紅茶とよく合いそうです。
上質なダージリンティーがベストでしょうか。
フレーバーティーならアールグレイとか。
秋の夜長にゆっくり紅茶を淹れて味わいたい、
そんな「ちょっと大人」なイメージのケーキです。