ショコラエタージュ

底から、チョコプレート、チョコスポンジ、フィヤンティーヌとクッキーとプラリネをぐしゃぐしゃにしてミルクチョコガナッシュで和えた層、ガナッシュ。 生クリーム、チョコプレート、生クリーム、チョコプレートという組み立て。 ガナッシュはヴァローナのエクストラビター。 生クリームには、シナモンとグランマニエが使われています。